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小笼包不用出去吃,教您在家做更营养,皮薄

哈喽大家好我是老左,不管是南方还是北方,不管是大人还是小孩子,早餐都特别的喜欢吃小笼包,加上一碟咸菜,来上一碗小米粥,太美味了,老左今天就教您在家做更营养,皮薄馅大,鲜嫩多汁又好吃的小笼包,从此不再出去吃。

做法:

1,盆中加入普通面粉,先把酵母倒入温水的碗中搅拌融化,在用融化好的酵母水和面,随倒随搅拌,克的面粉用3克酵母粉即可

2,搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发2倍大

3,准备好一块五花肉切成小块再剁成肉馅装入大碗中,开始调味,加入姜蒜末,一勺十三香,一勺鸡精,一勺白糖,适量的食盐,一勺蚝油,生抽老抽,蚝油,再加入少量的香油和料酒,分次加入葱姜水顺着一个方向不停的搅拌,一斤肉大约加了50克的水,这样蒸出来的包子肉馅才会抱团。

4,搅拌至肉馅和香料完全混合之后加入葱花,再把另一半的葱花放入锅中过一下油,炸制微焦倒入肉馅碗中继续搅拌均,非常香的肉馅就做好了

5,面饧发好之后揉面排气分成大小均匀的小剂子,把每一个小剂擀成薄片

6,取出薄片面挤包裹上调好的肉馅一边捏住一边旋转包好放入篦子上,盖上湿布二次饧发20分钟

7,包子饧发好之后冷水上锅蒸,上气后整20分钟,时间到关火焖5分钟

8,出锅,非常漂亮皮薄馅大,鲜嫩多汁又好吃的小包子就做好了

喜欢包子这种做法的家人们记得收藏哦!




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