中科助力健康中国 https://m.39.net/disease/a_6175265.html上海是一个繁华的大都市，同样这个地方也汇聚着许许多多的美食。上海菜大致可以分为本帮菜和海派菜。本帮菜就是指上海本土的家常菜，而海派菜就是在上海的传统菜的基础上融汇粤，川，鲁，扬等其他地方菜系发明的菜。今天小编为大家介绍一道来上海必须要吃的美食，大家赶快来看看吧。在上海有一种小吃是一定不能错过的，那就是南翔小笼。在上海各处都有卖南翔小笼的，但是最正宗的，也是本地人最喜欢吃的还是城隍庙的。城隍庙这个地方的小吃种类非常的多，大家去上海旅游，这个地方是一定不能错过的。在上海的城隍庙，有一家专卖南翔小笼的老店这家店是当地的老字号，小编觉得只有这一家才能称得上是正宗的南翔小笼包。这家店里做出来的小笼皮非常的薄，里面的馅料足，每一颗小笼里面都有丰富饱满的汤汁，用来做馅料的肉都选用上好的鲜肉，非常的嫩。他们家店里的小笼非常的有特色，具有“夹起不破皮，翻身不漏底”的特点。这家小笼包除了在原料上很讲究之外，在制作过程中也很讲究的，第一只小笼包在收口处都会有14道以上的褶皱，非常的精致精巧。而且每一只小笼包都小巧可爱，味道鲜美。这家店是一座二层的小楼，一楼是外卖，小笼包的价格也比较的便宜，一般只有鲜肉馅的，但是想要吃到这种小笼包却并不容易，通常要排上很长时间的队。在这座小楼的二楼卖的小笼包价格比较高一些，但是除了鲜肉馅的还有许多的选择，在二楼也是不需要排队的，但是要先买票，然后店员会把小牌子发给你，小牌子的颜色是不同的，在根据不同牌子的颜色来领取小笼。小编每次吃小笼，都会排很长的队，但是为了这美味的小笼包还是非常值得的。南翔小笼包有一种神奇的魅力，能够吸引无数的人在这里排队耐心等待。南翔小笼包的历史非常悠久了，不仅在上海非常的有名，在中外都非常的有名，所以每天在这个地方排队的人非常的多。这家店里的小笼包皮都是用的精面粉做成薄薄的饼皮，然后选用的馅料也都是最优质的肉。为了能够使小笼包里的汤汁丰富，还会用鸡汤熬煮之后冷冻做成皮冻放入小笼包里，这样皮冻在经过高温加热就会变成鸡汤，锁在小笼包里，不仅如此在馅料里还会加去炒熟了的白芝麻，这样在吃小笼包时既能够吃到鲜肉的嫩滑，又能够尝到鸡汤的鲜美，还有白芝麻的香，非常的美味。南翔小笼包在上海经过百年的发展，已经形成了自己的特色，有了自己特定的形状，每一只小笼包上面都会有14道以上的褶，而且每一张皮用到的面粉也是有定数的，一两面粉可以制作10张面皮，所以每一张面皮都非常的薄，包裹上肉馅像是一个个荸荠，蒸熟之后小笼包的表皮都是半透明状的。吃南翔小笼包店主都会给你一根吸管的，这样就方便的将小笼包里面的汤汁吸出来。小编认为小笼必须要趁热吃，这样才能够吃到最鲜美的味道。小编最喜欢的是蟹粉小笼包，刚蒸出来的最好吃，热气腾腾的，但是不能太着急，小编有一次吃的太急就被里面的汤汁烫到了舌头。蟹粉小笼包皮非常的薄，而且很劲道非常的有韧性，里面的汤汁也很多，用筷子戳破，汤汁可以留满一碟。汤汁香浓但是却一点都不会感到油腻，用筷子轻轻夹起一个都能够感到汤汁在里面晃动。今天的文章小编为大家介绍了上海城隍庙的南翔小笼包，小编非常的喜欢吃这种汤汁鲜美，肉质鲜嫩的小笼。南翔小笼已经成为上海的地标形美食了，去上海大家一定不要错过哦。
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