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一道家庭版的小笼包,皮薄馅大汤汁足,营养

小笼包作为北方的早餐已普遍存在,不同的地方有不同的做法,比如有天津小笼包,开封小笼包等。在小编居住的地方出名的还数张小生鲜汁肉包,肉馅的和素馅的价格大有不同,几乎每个来吃小笼包的都会一屉一屉的买,在配上一盘小咸菜,那味道真是美极啦!也有很多爱动手的宝妈也喜欢吃,可是又怕做不好,今天小编就和大家分享一道家庭版的小笼包,鲜香美味,皮薄馅多早餐佳选。其中包括小笼包的制作方法还有一些制作技巧,大家可以认真学习一下哦。特制面粉1kg、五花肉1kg、肉皮冻g、精盐30g、酱油30g、白糖30g、味精10g、芝麻油5g、花生油30g。面盆、面板、蒸笼、擀面杖。1.将准备好的五花肉洗净,放入盆内加入酱油、、精盐、白糖、味精,顺一个方向搅拌至透,加水g,拌至水肉融成糊状起粘性时,加入绞碎的肉皮冻及芝麻油拌和,即成肉馅。2.面粉置案板上围一塘坑,加入冷水g拌合,揉搓成面团,揉至面团光滑不粘手,盖上干净湿布醒面。3.案上抹少许花生油,将面团放在上面搓成长条,揪成个剂子,用小面杖檊成圆皮,每张皮中包入肉馅10g,沿边捏成折纹18个并收口。4笼底垫一层蓑草,上面刷花生油,每笼中装生坯16个,置旺火沸水锅上蒸10分钟左右,待包子内部鼓气、皮呈玉色透明、底部不粘手时,原笼上桌,趁热食用。美食知识:1.和面要分次加水,先絮后团,以免面团粘手影响操作。2.蒸包子时一定要等水开了才可以开始蒸。3.制馅调味要准,打水要分次进行,每次必须搅拌上劲,以免馅心吐水。4.发面的时候不要发得太大,只要面发治原来的一倍大即可。怎么样?作为厨房小白的你学会了吗?大家可以根据自己不同的口味进行调制。如果有不同的方法,欢迎大家评论区留言哦!在美食方面大家还有什么其他看法,欢迎评论区提出宝贵意见。我是小猫吃食,喜欢本文章那就分享转发吧!


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