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这样做出来的小笼包,皮子薄,汤汁多,每次

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1.往克面粉中加入2克酵母、2克泡打粉、10克糖搅匀,再倒入克温水,用筷子搅成絮状。2.再放在按板上揉大约10分钟,揉到光滑放碗里盖保鲜膜发酵。3.将五花肉切碎。4.再加入葱白和姜末,1.5汤勺老抽、1.5汤勺生抽、1.5汤勺料酒、两汤勺甜面酱、2g五香粉、3g白胡椒粉,搅拌均匀。5.将面团发酵到两倍大,拿出来放按板上揉搓排气,分成25g的小剂子,擀成中间厚边上薄的皮。6.包入肉馅。7.包好后盖上盖子醒10分钟左右,水烧开后蒸12分钟,焖3分钟再开锅即可。


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