包子、馒头是中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。包点培训内容：1．包点原材料的认识和选用；2．包点发面技术制作工艺及要点；3．包点轧面技术制作工艺及要点；4．包子、烧麦各种馅料的制作工艺及要点；5．包点设备使用方法与维护技巧；6．包子、花卷、烧麦包馅的手法技术及要点；7．包馅的手法技术及要点；培训项目：馒头的种类：刀切馒头、手工馒头、玉米馒头、白面馒头、老面馒头、荞麦馒头、紫薯馒头各种养生馒头等。花卷的种类：葱油花卷、椒盐花卷、双色花卷、果酱花卷豆浆的种类：绿豆豆浆、五谷豆浆、花生豆浆、核桃豆浆、原味豆浆。学习过程：第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。第四步，理论指导开店经验及相
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