灌汤包是开封的特色美食之一，也是豫菜中，非常典型的风味小吃，灌汤包的精髓就在这灌汤上，这小小包子里的汁水就像是灌进去的一样，当地人吃灌汤包，有这样一个口诀，先开窗后喝汤满口香，吃包子，顺便能喝到汤，这样的包子自然受欢迎。现在灌汤包已经红遍全国各地，但是想要吃到正宗的灌汤包，还是要到开封，开封街头有很多家灌汤包店，即便是没有名气的小店里做的灌汤包，味道也是非常不错的，开封这家名叫二妞灌汤包的小店，连个招牌也没有，环境非常简陋，是3个阿姨在经营，别小看了这家小店，已经开了20多年了，每天早上3点，阿姨们起床开始忙碌，11点包子全部卖光，半天时间能卖出去几千个包子，所有的灌汤包都是现包现蒸的，吃过的人都赞。这家店的包子不光味道好，价格也很便宜，6块钱一笼，店里还有免费的粥和咸菜供应，有的人一口气吃两三笼，但一般人一笼就够了，包子的面皮非常柔软，不是特别的白，微微发黄，但是小麦的香味儿很浓。馅料则秉承开封地道灌汤包的特征，肉质新鲜，吃起来弹牙有嚼劲，这汁水浓郁，一定要先开窗再吃，如果太热的话，这汁水有可能会把口腔被烫伤，经营这家店的几位阿姨都是当地人，不善言辞，对客人也显得很平淡，没有过多的套路，但是却给客人提供实实在在好吃的灌汤包。这家店没有什么名气，但是来吃的人很多，大多是老回头客，附近有一家学校，每天早上七点多钟，学生上学的时候，这家店的生意是最好的，店里店外挤满了人，有的客人找不到位置就干脆站着吃！
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