一提到天津，大家首先想到的就是狗不理包子。作为天津美食最具代表性的品牌，狗不理包子与十八街麻花、耳朵眼炸糕统称成为天津三绝。可是现如今，狗不理的名声可真快狗不理了，很多外地游客纷纷表示下次来天津不会再去狗不理。而天津本地人也从来不去狗不理。这是什么原因呢？
我觉得原因有两个：
一，质量与价格完全不对等。也就是说不值这个价。这个质量包括很多，味道，服务。一个东西可以卖得贵，哪怕它本身并不值这个价，但是，它蕴含了服务，蕴含了饭店的高端氛围，所以它可以卖那么贵。但是，你说狗不理的服务值这个价吗？我去吃过两次狗不理，服务都惨不忍睹。狗不理的服务仍然保持着国营范儿，但是收的却是私营的价，所以我说，从服务上，不值这个钱。
二，狗不理的味道不如从前。这个萝卜白菜各有所爱。我不能说狗不理难吃，只能说没有以前好吃了。也不能单纯和别的地方特色去比较。我吃过杭州小笼包、开封灌汤包、广州叉烧包等等。说实话，我觉得各有各的味道，狗不理包子并不像传说那么难吃。可是狗不理和它们明显不是一个价位的啊。差了十倍的价格无论谁都应该接受不了这心理落差。可能我也从来没有吃过正宗的狗不理。我认识一个天津本地人，本地人说以前天津狗不理不是这个味的，以前狗不理都是手工包，它们倾注了厨师满满的爱。现在都是重复机械制作，连包子上的十八个褶都是机械压出来的。没有用心去做的美食，估计也做不让人称赞的味道。
狗不理包子，是几十年前凭着味道和亲民辛辛苦苦闯荡出来的招牌。现在这种经营方式，无异于作茧自缚，砸了老祖宗的招牌。牌子再好也不是砸不烂的。再怎么去宣传仅剩的一点情怀，可是食客们的好口碑是宣传不来的。只能说狗不理这样也许还能坚持个五年十年。但是天津人已经不上当了，全国人民还会远吗？
当一个地方特产，只靠仅存剩下的历史名气去商业化的经营自己产品，而不是用心做好每一个产品去赢得大众的好口碑。这样的产品已经不叫特产了，这也是中国大多数地方特产的真实写照。本地人不买单，只能骗骗不懂的外地人。现如今继续存在的狗不理已经不是当初的那个狗不理了。我觉得不用进口的面粉，用普通但是安全干净的猪肉，用狗不理的手艺，做出五毛钱一块钱一个的包子。这样贴近人民群众生活的狗不理才是我们心中的狗不理。
联系电话：