水煎小笼包
By兰杏梅
香酥美味，老少皆宜。
原料：面粉、粉条、油炸豆腐、白萝卜、葱、香菜、酵母、纯净水、盐、老抽、五香粉、鸡精、食用油。
做法步骤：
第1步、粉条冷水泡两个小时捞出，控干水分，切碎。
第2步、炸好的豆腐，切碎。
第3步、白萝卜去皮洗净，切丝，淖一下，捞出，切碎，挤出多余水分。
第4步、葱和香菜切碎。
第5步、食材放入盆中，再放入盐、老抽、五香粉和鸡精，拌匀，热油浇一勺，搅拌均匀即可。
第6步、面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
第7步、搓成长条状。
第8步、切成大小均匀的剂子。
第9步、擀成薄圆饼状。
第10步、包入馅料。
第11步、已包好。
第12步、平底锅烧热放少许油，摆好。
第13步、倒入搅好的面粉水。
第14步、中小火煎至锅中无水，如图所示。
第15步、翻面，煎至金黄色即可。
第16步、出锅装盘。
第17步、香味扑鼻。
来自美食天下兰杏梅的作品。
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