馅料筹办：
g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉适当、猪皮冻g、1勺姜末。
猪皮冻：将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和小量料酒熬煮大致40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝集成冻，掏出后切成块，与肉馅搀杂。
猪肉剁碎，把生姜切成末，插手酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。
混入猪皮冻块搀杂匀称，灌汤肉馅就筹办好啦！
筹办好面皮后就能够开端做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右便可。
由于灌汤的原由，吃的时分要严慎烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不患有~
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