北京中科白殿疯醫院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/zdxbdf/大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子点名要吃的“小笼包”。小笼包是汉族的传统小吃，多以肉馅为主馅，包子比较小巧，大人一口吃一个，吃得过瘾，小孩也很喜欢，因为能吃好几个。小吃店的小笼包最低也要12元一笼，在家自己做就比较划算了，而且自己和面，自己准备肉馅，吃得更加放心，而且味道不比饭店差，自己做就要花时间，花心思，用心做的都是美味。具体怎么做的呢，让我们一起看一下。材料：五花肉辅料：生姜小葱面粉花椒调料：植物油生抽十三香胡椒粉蚝油料酒老抽做法：1.小葱择洗干净切成葱花，生姜一块切成姜丝，放在小碗中，加入花椒，倒入温水做葱姜水2.将泡打粉倒入干面粉中，3%的比例，用筷子搅匀3.加入温水和面，用筷子搅成没有干面粉的面絮4.没有干面粉了用手和成面团5.把和好的面团放入盆中，盖上盖子醒发30分钟6.五花肉先切去外皮7.将五花肉切成薄片，再改刀切成肉丝8.最后切成肉丁，再剁成肉馅9.肉馅用筷子搅一下，加入葱姜水10.肉馅用手抓匀，加入老抽，食盐和味精11.加入十三香，用筷子搅匀12.加入蚝油继续搅匀，13.到放凉的热油浇在鲜肉馅上，用筷子搅匀14.小葱一把，择洗干净切成葱花，倒在肉馅中15.用筷子搅好，放一旁备用16.面团醒发好后，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂17.每个面剂都用手揉捏一下，然后再用擀面杖擀成皮，皮不能太薄18.去一个皮，在中间放肉馅，边收口边捏出褶，一个个小包子就完成了19.把包好的小包子，放在蒸笼上，二次醒发20.醒发后，大火烧开，转中火蒸20分钟21.20分钟后打开锅盖，开口笑的小笼包就完成22.拿一个掰开，喷香扑鼻，美味即享温馨提示：1、制作葱姜水，调馅不用放生姜和料酒2、肉馅要有肥有瘦的那种3、小笼包包好后，二次醒发再蒸在家做美食，吃得放心，吃得健康，美中不足的就是要花心思，花精力，做一顿小笼包忙俩小时，不过孩子的评价很高，味道真不错，虽然皮没有卖的那么薄，但是很劲道，馅料很鲜美，主要吃得放心。家有孩子的一定要尝试着做一次，鲜香味美，希望您能够喜欢。
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