如果说，
没有一条堕落的“美食街”的大学
是不完整的，
那江南大学就是当之无愧的“美食荒漠”。
不过，好在还有东门的星光广场
和南门的小摊部落，
勉强挽尊。
自诩“硬核吃货”的我
当然要在荒漠里挖宝
经过三年的寻寻觅觅
也找到不少宝藏美食
并随手记录吃饭体验
分享给学校的小朋友
愿你们吃出“幸福肉”
江大的美食限定
第1Part
学校里：
四大食堂，谁与争锋？
在这里生活了三年，我觉得江大的四个食堂基本就是无锡菜的缩影，什么是无锡菜呢？
无锡炒鳝糊放那么多糖！包子里的馅放那么多糖！没法吃！——《老味道》，汪曾祺
嗯，正如汪老所言，每个江大学子都是被食堂“上了一课”，才慢慢接受了无锡的甜。虽然四大食堂都“嗜甜”，但好在各有几道拿手菜。
一食堂
蛋黄烧麦+冰绿豆汤
夏天yyds
平时很少去一食堂吃早餐，上次无意间点了一个蛋黄肉松烧麦和冰绿豆汤，打开新世界的大门。
糯米馅儿油油润润，肉松和蛋黄糅合在一起，一口咬下去，咸，软，酥，香。一口下去，是结结实实的碳水炸弹。
再来一口冰镇绿豆汤，唔，太满足了吧。
香辣牛肉拌面
地道苏式面
食堂卖的苏式细面，虽然面条口感一般，但精华在于浇头和酱汁。师傅先在碗里加了一勺酱油和葱油，再把面条下沸水快速焯熟，接着在碗里整齐地码起来。
拿到面后，第一时间要迅速拌开，让浇头、面和酱汁水乳交融。牛肉有豆瓣酱的香气，微微甜口，并不腻人。拌好的面色泽光亮，最适合大快朵颐地吃起来。
风味小炒
打牙祭绝佳
如果钱包窘迫，又想打打牙祭，那一食堂的风味小炒绝对是最佳选择。都是些家常小炒，胜在味道不错，价格美丽。一条烤鱼才要35元，这性价比也只有在学校才可能实现了。
经常点的是水煮肉片，肉的厚度适中，裹上薄薄的面粉糊，入口软嫩。红彤彤的一大盘，连带面上浇的蒜泥辣油酱汁，一块儿夹起来，红油顺着肉的纹理流淌下来，看着辣，闻着香，吃着爽。
二食堂
石板豆腐鸡蛋
咸咸甜甜第一名
二食堂的环境最佳，中间有一台大钢琴，偶尔有学生弹奏，氛围感十足。
铁板豆腐和鸡蛋，刚端上来还咕噜咕噜冒着泡，里面豆腐嫩滑，蘸外面的酱汁，咸咸甜甜，好下饭。
鸡蛋极嫩，有的地方还没完全凝固，滑滑的，再过一会煎出了薄薄的脆壳，好香。酱汁加肉沫画龙点睛，一口气可以吃完一整碗白米饭。
椒麻鸡拌面
咬感十足
椒麻鸡是道凉拌菜，先把鸡煨煮到九成熟后，放凉、手撕，接着拌入花椒油、辣椒油、鸡汤等各种汤料，最后与洋葱、黄瓜和青椒等食材一起搅拌均匀。
与机械做出的苏式面不同，这里的西北面是师傅现擀现拉的手工面，咬感十足、充满韧劲，Q弹爽滑刷新了我对面的认知。
这道菜，鸡肉脆韧耐嚼，麻辣鲜香之气充满口腔，伴随着洋葱的阵阵香气，何以解忧，唯有嗦面。
三食堂
山东杂粮煎饼
海底捞的服务
三食堂虽然地理位置最佳，但却是我最少光顾的食堂，我调侃其为“半成品”食堂，很多食物都是预制品，虽然味道不错，但打动不了吃货的心。不过，三食堂的山东杂粮煎饼，还是值得安利一下的。
饼皮软却韧，有淡淡的杂粮香气，饼里的薄脆是当之无愧的C位，松松脆脆，还可以加上各种材料——里脊肉、烤肠、鸡排、鸡蛋、生菜……最后搭配鲜甜的酱料和一点点辣椒，没人能抵挡这该死的诱惑！吃完一整个，感觉一天都会能量满满！
最喜欢的是帅哥老板，交谈时轻声细语，摊饼时潇洒自如，把东西给你的时候会躬着身双手递上……虽然做着微小的事情，但还是感受到靠谱和细致，是难得的存在呀。
四食堂
泡饭
抚慰南方胃
来这里第一道俘获我的美食是泡饭。倒不是因为它多美味，是因为酷似闽南咸粥，刚好满足对家乡的念想罢了。泡饭做法简单，一锅热水，舀一勺隔夜饭，各种小菜，水一沸，掀盖子转小火，候个一分钟关火即可。
泡饭不同于稀饭，也异于粥。好的泡饭，汤是汤，饭是饭，不像稀饭和粥，米都烂在锅里，没有拧劲，少了嚼头。
泡饭最适合冬天吃，下完课，冷得直哆嗦。冲进食堂，点一碗泡饭，趁着冒着热气的劲，勺上一口，身体一下子就暖和了。
淮南牛肉粉+葱油饼
这味道还要啥自行车
四食堂的新晋“网红”，汤头很鲜，有一股很浓的牛肉香气，再配上酥脆的葱油饼，难怪经常大排长龙。
清淡窗口
减肥健身了解一下
如果吃快餐，我最经常来的就是四食堂二楼最右边的清淡窗口，简直是减肥人士的最爱。所有的菜都看起来清清爽爽，各种蔬菜基本以涮烫为主，口味也偏淡，热量明显少很多。
顺便安利四食堂的杂粮饭，不仅顶饱还能维持血糖的稳定，想要吃得健康的一定不要错过～
第2Part
去东门：
正餐首选，要啥有啥！
在江大这座美食荒漠中，所幸东门的星光广场一大“绿洲”，让我们身在“荒漠”，尝遍全国，有几间常去的宝藏小店值得安利。
老潼关肉夹馍
隐藏在星光广场的拐角处，却成为吃货心中最耀眼的星。正宗的陕西味，让曾在西安读书的师弟都点头安利。
招牌就是老潼关肉夹馍，馍面呈旋涡起酥状，色泽金黄，面有盘丝，层层分明。一口下去，咔吱有声，酥皮四溅。
肉夹馍的卤肉醇香软糯，糜而不烂，肥瘦相间，满足感瞬间得到了升华。
凉皮很Q很弹，里面加入了黄瓜丝和豆芽菜，吃起来更加清爽。红油辣子和点点的醋酸味覆盖在每一根凉皮上，酸辣可口。
河南滋补烩面
据说河南人常讲滋补烩面，养人的不仅是小麦，更在于精心熬炖的骨汤，这家店的汤头令我印象深刻。清淡如一碗15块的羊肉烩面，从汤到肉散发着最本纯的羊鲜，手擀面与羊汤在锅里共烩后，融合得相当完美。
烩面经历了汤的熬煮后，带着小麦香和羊肉香，劲道弹牙，美味异常。
这家店颇有河南人的实在，份量大到我招架不住。第一次吃烩面，被盛烩面的大碗给吓到，这一碗怎么吃得完？
而尝过一口后，这美味会让你招架不住，一口接一口地创造出个人吃面史的奇迹。
另外，他家的大盘鸡也是隐藏款，美味又实惠。
南云上品瓦香鸡
虽然是一家主打云南瓦香鸡的连锁餐饮店，但物美价廉，量大实惠，尤其适合饭量大的男生。鸡肉和土豆炸至金黄，再和洋葱、青椒一起翻炒出锅。
色泽金黄，酱汁浓郁，闻起来香气扑鼻，入口外焦里嫩，肉质细嫩弹牙，麻、辣、鲜、香各味俱全，下饭一绝。
大雄家
一家很有日式居酒屋氛围的小店，老板是从日本回来的，是个儒雅风趣的大叔。店里主打咖喱，点了一份招牌的肉沫咖喱焗饭。
咖喱口味偏日式，不辣，微微有点甜，老板说是自己熬的酱汁。咖喱伴着芝士配上白米饭，不知不觉就光盘了。份量对于一个女生刚刚好，性价比一般。
学姐家酸奶铺
人气爆棚的酸奶铺，胜在食材新鲜，种类丰富。新鲜的红心火龙果芒果木瓜橙子香蕉苹果梨西瓜哈密瓜各种各样，也有应季的荔枝和杨梅。
除了水果，还有各种甜品，大芋圆、芋泥、奥利奥、脆波波和仙草……打着减肥旗号进去的妹纸最终怕不是都得胖着出来吧。
和平牛肉串
原本是开在市区和平影院旁边快三十年的老店，新店驻扎到学校旁边。
这家店的特点，没什么复杂的，就是肉好，只卖牛肉、牛筋和大虾三种，品质好的肉，最原始的炭火，足矣吃到开心得眯眼。
看着肉串在师傅手里不断翻转，火焰随着油脂忽高忽低，这些瞬间简直都是人生治愈时刻。
火候相当到位，外面烤得焦香，嚼起来肉汁却不少，能尝出直接且原始的牛肉香气。牛筋也不错，肉嫩筋韧，特别有口感。
第3Part
出南门：
夜宵胜地，馋到不行！
南门一条街小店密集，养活了两拨人。一头是困在“荒漠”的江大人，另一头则是科技园的上班族们。
杭州小笼包
这家宝藏小店真是相见恨晚，每次食欲不振时，来这里喝一碗热腾腾的粥，一口暖流下肚，心和胃就能被治愈得服服帖帖。
虽然叫杭州小笼，但其实老板一家人都是浙江绍兴的嵊（shèng）州人，看着招牌的豆腐小笼，鸡蛋生煎豆腐包，鸡汁羹……都是当地的特色小吃。
这家店讲究现做现卖，无论是皮蛋瘦肉粥，鸡蛋炒米饭还是小笼包，端上桌时弥漫着一股雾气，看着真诱人。
半透明的薄皮，口感挺筋道。软乎乎的豆腐，吃进嘴里像舌尖躺在云朵上，豆腐馅里加点肉，带着肉汁的鲜美，再蘸点辣椒糊和醋，轻松干掉一笼。
生煎豆腐小笼直接用砂锅端上桌，噗噗冒泡宣誓着生命力，抱蛋煎，鸡蛋煎得金黄，再撒上一把葱花和芝麻！
常常等不及放凉就夹起一筷子入嘴，被烫得龇牙咧嘴，但还是很值啊。
00:05清代美食家袁枚曾写到：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”
如果喝过食堂的粥粥水水，更能感受到这碗粥的来之不易。浓稠细腻，绵密温柔。一口下去，舒服从舌尖直落到胃里去。
一盆炒粉干，满满家乡味。先起大锅下油炒佐料，常见的佐料有豆芽、猪肉、胡萝卜和鸡蛋，再炒泡过水的粉干。
炒粉干必须得趁热吃，口感韧韧的，吃起来很爽，鸡蛋绝对是神来之笔。
大牛
店如其名，招牌就是牛肉。在寒风瑟瑟的夜晚，最喜欢往店里一蹿，足以慰藉无锡没有暖气的冬天。
一份牛杂锅仔，牛骨高汤，放入牛杂、粉丝、大白菜、油豆腐，咕隆咕隆泛着白色的雾气，撒一把蒜叶。
想要豪放版的，可以点一份牛骨头。把重一斤的牛骨，对半拆成两份，一手擎一半，对着啃骨头吮骨髓，好不生猛。
觉得还吃不过瘾的，一份扎扎实实的牛腩炖萝卜，绝对能填充你的味蕾。
锡纸花甲
锡纸花甲是当之无愧的夜宵NO.1，那摄人心魂的香气足矣让饥肠辘辘的学子为之疯狂。
一份花甲，佐以豆芽，百叶结，年糕，娃娃菜各种配菜，在锡纸上一起跳舞。
最令人念念不忘的是，油炸之后的蒜泥混着辣椒的香气，鲜，甜，香，辣，各种滋味在舌尖萦绕，完全停不下来了。
小铁锅炒饭
虽然叫炒饭，但开在学校附近的炒饭小摊绝对不止炒饭而已。大叔是个很实在的人，青菜和豆芽都是每天自己亲自去菜市场买的，辣椒都是用小米椒和杭椒，而不是拿着辣椒粉凑数，份量给的超级足，每次打包都要先往下压一压才能盖住。
这是我心中教科书式的炒面：鑊气十足，干爽利落，调味均匀，不偏咸不过淡。这炒面实在是香，面条上都泛着恰到好处的光泽。
比起炒面，我更怀念大叔的“表演”。那时他还是用天然气快火爆炒，每次炒一份都要把锅刷干净，沿着锅边打个鸡蛋，抓一把青菜和葱爆炒，再倒入满满一碗白米饭或者面，拿着勺子把面打散，转大火颠锅，笨重的锅在火苗上蹦下蹿，几个回合之后，一碗完美的炒面就此诞生。
香煎豆腐
谁能抵挡垃圾食品的快乐呢？反正我不行，复购率最高的反而是这随处可见的香煎豆腐。
将豆腐放入铁板煎炸，老板娴熟地翻动着豆腐，一片片豆腐在铁板上滋啦作响，煎到外焦里嫩，再撒上一把葱花和辣椒粉，完美。
有油炸食品的快乐，刚刚好是肠胃接受得了的刺激，卡路里不会高到吃完后悔，小小的豆腐调和了大大的纠结，妙哉！
题外
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