蓝鲸的“小潘西”“小杆子”，对大碗皮肚面，大排面，肥肠面都情有独钟。老爷爷老奶奶也喜欢带着孙子孙女去“四鹤春”点一碗大排面，一碗小馄饨，中饭就解决了。记忆中，小时候父亲经常带我去下馆子，点一笼小笼包，一碗面，拿个小碗，挑一点给我自己吃。小小的我就能吃一块整大排，一笼小笼包，感情我从小就是肉食动物。后来工作后，父亲经常在家给我做红烧大排，每次都做足满满一盘，我能吃三四块，再用大排卤子泡饭吃，一顿吃两碗饭，也不见长肉。再后来结婚了，好几年没吃到父亲的红烧大排了，可体重却“蹭蹭”的往上涨[黑线]母亲节快到了，想念那份属于父亲母亲的味道，自己学来做份，虽然没有父亲做的好吃，但那份记忆中的味道却从没变过。食材：猪大排葱姜八角淀粉盐糖生抽热水做法：1、大排洗净，用刀背把肉敲松。2、放入葱段，姜片，少许盐，腌制半小时。3、腌制好的大排两面拍上淀粉（貌似我太贪心，想做出那种外脆里嫩的感觉，结果淀粉拍太多了，后面就杯具了）4、锅中倒入较多的油，烧至六成热，小心放入大排，小火炸至两面金黄。5、像这样就可以捞起沥干油份备用了。6、锅中留底油，放入葱姜翻炒出香味。7、再放入大排，生抽，糖，八角。8、倒入热水，没过大排即可。我要留着汤汁下面条，所以倒的比较多。9、我还顺便煮了卤蛋，滚开后，加少许盐，最后大火收汁即可。附大排面：面条下好后，在碗里加入鸡精，辣油，少许盐，然后倒入面条汤，再挖几勺大排汁。放入花生，小菜，卤蛋，蔬菜，一碗香喷喷的大排面就做好了。家乡的味道真好！（本文来自：百度宝宝知道小小杰森金）————————世界很复杂，百度更懂你
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