在喜欢上美食之前，我是不会做面点的，江南人平时也不吃面食，所以也懒得去学，在喜欢上美食之后，看到圈里有的小伙伴做的面点特别漂亮也心动了。第一次尝试做的是刀切馒头，想着很简单，但真的到做的时候，却觉得不是那么回事了，蒸出来的刀切没长个儿，吃上去是粘牙的，而且表面也很丑，坑坑洼洼的。经过多次的实践总结，现在做出来的包子还真的不错，表面很光滑，而且很松软。
其实，做面点想要表面光滑，内部细致，松软，首先发酵要到位，天冷的话酵母最好先用30-40度的水溶化后再和面，还有就是揉面也很有讲究，特别是发酵之后整形之前，一定要反复揉，还可以加点干粉揉进去，直到切面没有大的气孔，很细致，这样蒸出来的包子表面就会很光滑。所以只要发酵和揉面掌握好了，做出来的包子就会松软又光滑，吃起来口感比外面放添加剂的还好吃。掌握好方法后，百变不离其宗，你想要做什么样的花式包子和馒头做出来都是松软和光滑的，就像我做的这个花朵豆沙包，给孩子当早餐，每次都嫌做得少。接下来我们一起来看看这花朵豆沙包具体是怎么做的吧！
材料：面粉克，酵母5克，南瓜泥克，紫薯泥60克，温水克，糖适量，豆沙克
做法：1、南瓜和紫薯分别去皮洗净后隔水蒸熟，然后把蒸熟的南瓜和紫薯捣成泥。
3、把2.5克酵母放在克温的南瓜泥中融化后和放入克面粉中搅匀后揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。
4、同样的方法把紫薯面团处理好揉成光滑的面团后放温暖处进行发酵。
5、面团沾粉戳洞，不回缩不塌陷发酵结束。发酵的时间随室温的不同而不同的，冬天大约1小时左右，夏天会相应减短。
6、把发酵好的面团排气后加适量面粉，把面粉全部揉进。直至切面光滑细腻，无大气孔。
7、同样的方法处理好紫薯面团。把两种面团均分成四等份。
8、取一紫色面团搓长。把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。
9、把紫薯面条放在南瓜面片上。包起来后捏紧收口处。
10、然把长面条平均切分成8份。
11、取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。把面片用刮刀压出均匀的8等份。
12、在面片端口切开一个小口。分别把两个角对捏。
13、中间放上豆沙馅。然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。
14、再用手捏出花瓣。取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。
15、全部做好后码入蒸笼，静置10分钟。
16、冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过3分钟再打开盖子即可。
：1、做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。
2、糖的量可根据自己的口味调整。
3、嫌两种颜色麻烦的也可以用一种色的面团做，我两种都做了，成品图就是一种色的。
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