青岛靠海,水产资源非常丰富,青岛人的日常跟海鲜息息相关,就连包饺子,包子,也是用海鲜做馅料。
青岛有一家20多年的小笼包店,六顺禾小笼包,他们家的小笼包最吸引人的就是用整只的虾,笔管鱼和虾虎做馅。本来青岛人是不喜欢吃小笼包的,觉得小笼包的个头太小,吃起来不过瘾,不如山东大包吃起来感到痛快,但是因为这家小笼包里馅料的魅力太大,因此这家店的生意还是很不错的。
孜然潜水艇蒸饺,是店里的招牌,一个蒸饺不大,里面放了整只的笔管鱼,而且满满的籽,营养价值自不用说了,味道也十分的出众,鲜的掉眉毛,咬开这只蒸饺,里面汁水流出来,汤鲜味美,一口下去超级舒服。
除了用整只的笔管鱼做线以外,整只大虾做馅的更是很常见,虾肉新鲜Q弹嚼起来十分舒服,更过分的是用大个的虾虎肉做馅,虾虎是青岛当地的说法,南方人叫濑尿虾,也有人叫它皮皮虾,个头比较大,外面的壳较硬,剥开之后虾仁营养价值高,味道好,肉紧实有弹性,用这样的馅料,包出来的小笼包和蒸饺,味道自然错不了。
除了海鲜类的小笼包以外,他家还有一种特色小笼包,是用咸蛋黄做的,将咸蛋黄包在肉馅里吃过就难以忘记的味道。
店里还有素馅儿的包子,像野菜馅儿的,裙带带馅儿的,另外还有粗粮做的品种,大概有几十种,能够满足不同人的口味需求,所有的小笼都是现点现蒸的,要等一会儿,但能够吃到如此的美味真的是值了,除了小笼包以外,店里还有很多小凉菜和烤肉串,味道也很不错!